
8月15日,集团总裁室召开总经理会议,各酒店及集团各部门负责人参加,四川片区各部门负责人、集团产品经理培训班学员列席。在会上谭主席强调指出:
一、向员工公开数据
本次会议谭主席分享作为老板应该要关注的财务数据,他亲自指导财务部、工程部通宵奋战设计三张报表:酒店各经营单位GOP减租金的利润表;各经营单位面积能耗表;各部门人均产出和费用表。通过这三张表,我们能一目了然的知道哪里是赚钱,哪里是亏钱,哪里能耗要进一步加强控制,哪个部门的人均产出偏低,哪个部门的人均费用过高。
谭主席指出:数据是经营管理的支撑点和决策点,尤其是酒店总经理在做决策的时候,一定要以数据为事实依据。不但总经理要看懂这三张表,我们每一个名人都要看懂这三张表,它不仅是管理者的决策来源,更是我们名人的改进提升的源头。谭主席希望各酒店向员工公开数据,让员工清楚酒店的业绩,清楚酒店目前的压力。
二、昨天是最后的下滑
国八条的颁布,竞争的同质化,酒店面临着越来越严峻的大环境。在本次行业大萧条中,
很多高端餐饮纷纷关门或挣扎在濒临倒闭的边缘,很多不盈利的经营项目也如鸡肋般如鲠在喉,城市名人也深受影响。
谭主席说:我曾经想过,是否要将不盈利的项目关门。关门就意味着部分员工要失业,要失去这个我们曾经一起努力的平台,我是城市名人的大家长,我不忍也不能看着自己的员工还在外面流离失所。如果我们不想失去城市名人,正如城市名人不愿失去大家一样,就需要我们一起努力。我希望经营下滑到半年末那一天截止,分析我们掌握的数据,如果你和你所在的团队,每天每人多给一个客人打一个电话,每天多一个回头客,我们的业绩会不会不一样?不管大环境怎么变化,只要我们付出易于常人的努力,一定能成功。会上总经理也纷纷表态,竭尽所能,绝不再下降。

三、让员工群策群力
谭主席指出:名人是大家的,以后要让更多的员工参与到决策与改进计划中,正如本次总经理会议,让更多有志于集团各酒店发展的经营人才列席,就是希望有更多的名人参与到高层决策分析中,更深刻的了解到作为酒店的当家人,他们的思考模式和取舍方法。在我们的日常工作中,我们全体名人要更多的站在酒店经营管理负责人的高度去思考和解决问题,将酒店的经营、管理、服务做到尽善尽美精益求精。我们要发动员工参政议政,勇于提思路提举措,学习群众路线推进员工思想的宣贯,一级一级循序渐进,同时建立奖励政策,加强员工主人翁思想的教育和创新精神的培训。
每一位产品经理人要把这种思想带回去,在本酒店生根发芽,开花结果。一个企业的胜利,就是一个团队的胜利;一个团队的胜利,就是每一个人的胜利;然而并不是每个人的胜利就能带来团队的胜利。所以,从今天起,希望我们每一个名人,为了更卓越的城市名人,为更灿烂的明天,群策群力做好每一个今天。
城市名人,一直以来是业界的传奇,无论是创新的经营模式,还是快速的发展速度。而今,城门失火殃及池鱼。大环境影响了城市名人,城市名人也可能会影响每一个名人。但我们有信心、有能力,将这种影响转化为正能量,就是“共享共担,以小我成就大我”。需要大家不抛弃不放弃,需要大家超强的执行力和快速的反应力,需要大家的主观能动性。
亲爱的名人,从今天起,让我们手挽得更紧密一些,让我们今天比昨天更努力一些,酒店行业的明天,属于我们城市名人。